Mjuk pepparkaka med blåbär (Vegan)

 
En av Markus specialiteter är att han är duktig på att göra goda saftiga kakor. I veckan gjorde han sin mjuka pepparkaka med blåbär och detta festade vi loss på till kvällsfika.
 
 
Helmer tycker nog mest om att vi fikar tillsammans inte direkt vad vi äter och han tycker om när vi alla har likadant porslin. Han har en egen uppsättning av färglada plastskålar och glas och då blir det speciellt för honom när han får äta på vårat porslin.
 
 
Jag har tidigare delat med mig av lite veganska recept och tänkte att jag även skulle ge er receptet på denna.
 
INGREDIENSER
 
100 gram smör
3 dl strösocker
5 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
2 tsk kanel
2 tskingefära
3 dl havremjölk
1dl blåbär
 
 
SÅ HÄR GÖR DU
 
Sätt ugnen på 175 grader.
 
Smält smöret och låt det svalna. Smöra och bröa en rund form med löstagbar kant.
 
Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt det avsvalnade smöret och mjölken. Rör försiktigt till en jämn smet.
 
Tillsätt blåbären och rör försiktigt ner dem i smeten.
 
Häll smeten i formen och grädda kakan i den nedre delen av ugnen i ca 1 timme.

Bon appetit!

Evelina

Veganska Chocolate Chip Cookies

Efter jul och nyår är en inte precis svällt född på godsaker och vi har fortfarande kvar massor av chocklad i skafferiet. Så jag beslutade att göra något av det, då ingen av oss var sugen på att äta upp det som det var. Så jag testa att göra veganska Choclate chip cookies. Dem blev inte så där mjuka och fluffiga som en tänkersig att dem ska vara men sega och goda blev dem.
 
 
INGREDIENSER
Ca 25 kakor
 
125 g mjukt smör
1 dl socker
1/2 dl rapsolja
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl havregryn
1/2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
100 g mörk choklad 
 
 
SÅ HÄR GÖR DU
Vispa smör och socker krämigt och rör i oljan.
Blanda vetemjöl, havregryn, bakpulver och salt i en egen bunke och vänd sedan ner det i smeten.
Hacka chokladen grovt och blanda i degen.
Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Ungefär en matsked per kaka.
Grädda kakorna tills dem är lätt gyllene, i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
 
 
BRA ATT VETA
Eftersom det är mycket smör i smeten så var beredd på att kakorna kan växa i ugnen och ev flyta ihop med varandra. Ingen fara, om detta händer ta en kniv och skär försiktigt isär dem direkt du tar ut dem ur ugnen, innan dem svalnat. Låt dem sen svalna på plåten.
 
Bon appetit!

Evelina

Mitt beslut att bli vegan

Var det inte fruktansvärt jobbigt att bli vegan? Hur kom du fram till det?
 
Mitt försök att skriva om varför jag valt veganism blev lite mer djupgående än jag hade planerat. Men eftersom detta också blev ett svar på en fråga jag fick så fick det bli så.
 
Till att börja med så dömmer jag ingen för att dem äter kött, ägg och mejeriprodukter. Jag påstår inte att ni som äter animaliska produkter inte älskar era husdjur eller att ni inte är mån om miljön. Jag förstår att det känns främande och orealistiskt att bli vegan från att ha varit köttätare och det här är bara min historia.
 
 
Mitt val att bli vegan har två anledningar. Den ena är att jag har alltid haft svårt för att äta kött. Jag fick kväljningar av att tugga och svälja köttbitar med senor eller fettsträng och maken föll sällan i god jord. Men det var lite å ena sidan, å andra sidan med det också. Å ena sidan ville jag inte äta fläskkött, men å andra sidan älskade jag salami på mackan. När jag gick i högstadiet var detta grunden för att jag valde vegetariskt i skolans matsal, men detta var inte anledning nog för att jag skulle göra ansträngningen att utesluta kött från min tallrik.

I gymnasiet hade vi i ES1a, som alla andra, naturkunskap A på schemat. Ett moment i denna kurs handlade om jordbruk och djurhållning och vi fick då se en dokumentär om köttindustrin och dess djurhållning, med fokus på grisar. Det vi fick bevittna fick det att vända sig i magen.

Grisarna lever hela sina liv inomhus i smala bås där dem inte ens kan vända på sig. Grisar är oerhört kontaktsökande, sociala djur med stort behov av att till exempel böka i jorden. De undersöker allt med sitt tryne, lever i familjeflockar och bygger avancerade bon åt sina kultingar. Pga levnadsförhållandena som dem tvingas in i utvecklar dem ofta beteendestörningar som att bida varandra i svansar och öron (förutsatt att dem inte blir avklippta vid födseln). Detta kan leda till svåra infektioner som så småningom tar livet av dem. För att avla fler kultingar så skickas en galt (hanen) in i en hangar full med suggor (honor). Galtens uppgift är att göra suggorna upphetsade så att dem kan tvångsinjiceras med sperma och bli gravida. Suggan separeras ofta omedelbart från sina kultingar när dem är födda och kultingarna får även dem växa upp i en låda. Hanarna föds upp till slakt och honorna till att föda fler kultingar på löpande band.

Jag bestämde mig där och då att jag inte hade tänkt uppmuntra detta. Sen följde en process. Jag hade ätit kött och animaliska produkter i 16 år och kring det finns det vanor och det var vanorna som i första hand var svåra att bryta. Vad har jag på frukostmackan om jag väljer att utesluta skinka, salami och leverpastej? Vad äter jag tillsammans med pasta om jag utesluter köttfärssås och korv? Jag gjorde det i steg. Först fläsk, sen nöt, sen fågel, sen fisk, ägg, skaldjur och nu senast mejeriprodukter. Men något av det svåraste var inte att sluta äta kött, utan att övertyga människor i min omgivning att detta inte var en fas Att detta var något som jag ansåg var viktigt. Att jag kände mig skyldig att ta avstånd från en industri som varje dag dödar och uttnytjar miljontals levande varelser. 
 

Evelina